понедельник, 29 февраля 2016 г.

Фильмотека: декабрь - февраль

  • "But milk is important", "Badgered", "Feral", "Head over heels" ★
  • "Destino", "Adam and dog", "Room on the broom"
  • "Звездные войны. Пробуждение силы" ENG 
  • "Новогодние приключения Маши и Вити" 
  • "Как Гринч украл Рождество", 1966 ENG
  • "Шерлок: Безобразная невеста" ENG
  • "Мой безумный дневник" - 2 сезон
  • "Чарли и шоколадная фабрика" ▼ 
  • "Приключения Электроника" 
  • "Миллионер из трущоб" ENG
  • "A beautiful mind" ENG 
  • "Hawking", 2004 ENG 
  • "Ангелы революции" ★
  • "Маленький принц" ★
  • "Премудрый пескарь"
  • "Эта веселая планета"
  • "Ритмично напевая"
  • "Один дома" ENG
  • "Шевели ластами!"
  • "Три толстяка" 
  • "Хаос в ванной"
  • "Кококо"
  • "Боруто"

воскресенье, 28 февраля 2016 г.

Круг чтения: декабрь - февраль

  • М.Павич "Биография Белграда", "Несколько любимых писателей", "Три русско-сербские темы", "Особо опасные участки", "Писать во имя отца, во имя сына или во имя духа братства?", "Книга в новом тысячелетии"
  • Д.Непомнящая "Мама для мамонтенка", "Большой мир маленького пингвиненка", "Страусенок", "Кенгуренок и мешок"
  • Б.Окуджава "Частная жизнь Александра Пушкина или Именительный падеж в творчестве Лермонтова"
  • А.Ранчин "Текст и подтекст в поэзии Иосифа Бродского: анализ одного стихотворения"
  • А.Чехов "Ионыч", "Дама с собачкой", "Толстый и тонкий", "Хамелеон"
  • М.Ангелова "Концепт в современной лингвокультурологии"
  • М.Салтыков-Щедрин "Богатырь", "Самоотверженный заяц"
  • А.Кораблев "Дом и бездомность в русской литературе"
  • Ф.Достоевский "Записки из подполья", "Бедные люди"
  • О.Лукас "Новый поребрик из бордюрного камня"
  • Е.Рудашевский "Здравствуй, брат мой Бзоу!"
  • Л.Зиновьева-Аннибал "Тридцать три урода"
  • Н.Некрасов "Кому на Руси жить хорошо"
  • А.Островский "Гроза", "Бесприданница"
  • Ю.Олеша "Пророк", "Три толстяка"
  • Л.Толстой "Война и мир" -1,2 тома
  • Я.Бжехва "Академия Пана Кляксы"
  • Т.Толстая "Переводные картинки"
  • Ч.Буковски "Хлеб с ветчиной"
  • Э.Хэмингуэй "На Биг-Ривер"
  • О.Бухина "...Мы все живем"
  • Б.Шер "Мечтать не вредно"
  • С.Козлов "Ёжик в тумане"
  • И.Богатырева "Ганин"
  • Н.Дашевская "Вилли"
  • Ш.Тан "Прибытие"
  • С.Лем "Солярис"

Пляцек

Завершая неделю, вернемся в стародавние времена. За день до нашей поездки в Питер погода испортилась, с утра до вечера лили дожди, лил холодный ветер, объявляли даже штормовое предупреждение. Подготовка к путешествию шла лениво - спешить не хотелось да и ни к чему было, поэтому в один сообразился такой вот торт. Никак не доходили руки выложить, но сейчас, во время кулинарной недели сам бог велит, так что, пожалуй, приступим ;)
Привлекательно это блюдо тем, что сочетает в себе сразу множество разных вкусов и десертов: и желе, и маскарпоновый крем, и маковые да вишневые коржи. Поэтому тортик в чем-то универсален. Но важнее - как его такой сделать. Мы, кстати, заметили его по телевизору, поэтому и сюда я, пожалуй, выложу фрагмент передачи:
Сейчас, конечно, особо хочется повторить, вкус вспоминается с нежностью и радостью. Может, и получится что. А пока - лишь красивые картинки:

четверг, 25 февраля 2016 г.

Food tastes good

Продолжая неделю сладкого, расскажу о коричных палочках с шоколадом. Их мы уже готовили года три назад, но сегодня решили повторить. В этом рецепте особенно удобно и вообще примечательно то, что не нужно никаких особо специфических ингредиентов, готовка займет максимум полчаса, а результат будет на пять с плюсом.
Как я и сказала, рецепт предельно простой. Размораживаем полкило слоеного теста до комнатной температуры. Раскатываем тесто и делим на две части: одну надо помазать сливочным маслом (три столовых ложки), посыпать сахаром, корицей и тертым шоколадом (40 грамм), вторую смазать взбитым яйцом и положить на первую яйцом к начинке. После слегка пройдемся по тесту скалкой, чтобы скрепить слои. Теперь осталась сущая малость: разрезаем тесто на тонкие полоски, слегка перекручиваем каждую и кладем на смазанный маслом противень. Когда все полоски выложены, смазываем каждую маслом и поливаем сахаром. Выпекать нужно всего минут 15 при 200 градусах, а когда палочки немного остынут, окунуть их концами в растопленный шоколад, при желании посыпать мелко порезанными орехами.

среда, 24 февраля 2016 г.

Яблочко от яблони

Следующее, о чем хотелось бы рассказать в формате недели вкусняшек - ирландский яблочный пирог. Его я считаю самым успешным за этот период, и, думаю, в нашей семье никто не станет спорить о том, заслуживает ли он этого. Яблоки составляют почти две трети, а может даже и больше, от всего объема, но пирог получается плотный и сытный, хотя при этом совсем не тяжелый.
Но не буду вас томить, а сразу перейду к рецепту.
Просеем 3 стакана муки, две чайных ложки разрыхлителя для теста, 1/8 чайной ложки соли, по четверти чайной ложки (но можно и больше для более выраженного вкуса) молотой гвоздики и мускатного ореха, добавим в смесь 180 грамм холодного сливочного масла и перемешаем до рыхлой крошки. Затем 3/4 стакана сахара и 4 порезанных на кусочки крупных яблока. Отдельно взбиваем 2 яйца с 3/4 стакана сахара и соединяем смеси. Теперь в смазанную маслом форму выливаем тесто и не забываем посыпать сверху сахаром. Отправляем в духовку при 200 градусах на 45-50 минут до появления золотистой корочки.
Подавать в оригинале рекомендуется с ванильным курдом, рецепт которого можно найти чуть ниже, но, я думаю, не безынтересны будут эксперименты с другими вкусами (лимонный, ягодный, шоколадный...) и структурами (соусами, сливками, свежими фруктами) - все это, безусловно, только расширит вкусовую гамму и сделает сочетание более необычным. Итак, курд:
Шесть желтков взбиваем с шестью столовыми ложками сахара в течение двух-трех минут. Полтора стакана молока доводим до кипения и постепенно, взбивая, добавляем в него желтки, после чего кладем полторы чайных ложки ванилина и оставляем смесь на 4 минуты для загустения. Подавать можно как теплым, так и холодным, но лично мне кажется, что первый вариант лучше.
Собственно, вот и все на сегодня. Думаю, этот рецепт - один из тех, которые мы еще не раз захотим повторить.

вторник, 23 февраля 2016 г.

Черное и белое

- Ваш любимый вид торта?
- Шоколадный с шоколадным. 
С шоколадной начинкой и шоколадной крошкой сверху. 
И чашка горячего шоколада рядом. 

Наш второй кулинарный эксперимент, "проведенный" во время карантина - трюфельный торт с муссом из белого шоколада. На вкус он такой же, простите за тавтологию, шоколадный, как, например, известнейший тарт Killing me softly, но структуру имеет более приятную, и вкус не такой навязчивый, а более мягкий и нежный.
Итак, приготовление:
Растопим 220 грамм масла и добавим в него столько же шоколада, доведем до состояния однородной массы. Растворим столовую ложку кофе в трети стакана теплой воды, добавим по одной чайной ложке соли и ванилина и соединим смеси.
Параллельно взбиваем 6 яиц со стаканом сахара в течении примерно пяти минут. Теперь добавим сюда где-то четверть стакана какао и снова соединим смеси.
С тестом покончено, поэтому, застелив форму пергаментной бумагой, отправляем корж в духовку на 50 минут при 175 градусах.
Когда основа готова и оставлена остывать, можно заняться муссом. Для этого смешаем 165 грамм белого шоколада, 3 столовых ложки сливочного масла и столько же разрыхлителя и отправим в микроволновку секунд на тридцать, периодически доставая и перемешивая. Также надо взбить 4 желтка с двумя столовыми ложками сахара и поставить смесь на водяную баню до загустения (около 5 минут). Сняв смесь с огня, добавляем в нее ванилин, шоколадную смесь и две столовые ложки жирных сливок. Еще 1,5 стакана сливок взбиваем до воздушных пиков и тоже добавляем в смесь.
Теперь мусс можно вылить на остывшую основу, не доставая ее из формы, и отправить все в морозильник, но мы на горьком опыте убедились (именно поэтому здесь и нет фотографии), что лучше перед этим добавить в мусс еще и желатин, а то даже через 10 часов ваш торт не будет держать форму.
Последний шаг - присыпать какао-порошком и подавать.
Приятного аппетита!

понедельник, 22 февраля 2016 г.

Ешь ананасы, рябчиков жуй!

Раз уж мы были на карантине, и появилась куча свободного времени, почему бы не вернуться к давно забытому действу и так же давно не используемому тегу "кулинария"? С сегодняшнего дня здесь наступает неделя вкусняшек! И открывает ее очень быстрый пирог с ананасами (который позволит нам воспользоваться еще одним древним как мир тегом).
Должна сказать, да вы это и сами увидите, если решите приготовить этот пирог, что он выходит все-таки слишком жирным и сладким, но при этом потрясающе легким, воздушным, невесомым. Ананасы добавляют очень интересные нотки в общую гамму вкуса, а самое замечательное, как и полагается, конечно, корочка :)
Итак, необходимо растопить в кастрюльке 65 гр. сливочного масла и добавить к нему по 30 гр. белого и коричневого сахара, довести до однородного состояния. Будьте внимательны и не позвольте смеси загустеть слишком сильно.
Отдельно взбиваем еще 115 гр. масла, 220 гр. белого сахара и 70 гр. коричневого, по одному добавляем в смесь два яйца, затем 120 гр. сметаны, 160 гр. муки, чайную ложку разрыхлителя для теста и четверть чайной ложки соды.
Теперь остается только соединить все: на дно разъемной формы, хорошо закрытой снаружи фольгой (иначе ее содержимое начнет вытекать) выливаем масляную смесь, выкладываем кольца ананасов (можно закрыть пустые пространства внутри колец и между ними, но если этого не сделать, то ананасы будут хорошо видны на готовом пироге, что сделает его не только вкусным, но и очень красивым), а затем аккуратно выливаем в форму тесто. Выпекаем при 180-ти градусах 40-50 минут - все действительно нереально просто!
Подавать я бы посоветовала его еще теплым. И вот получается эдакий десерт на скорую руку, причем достаточно необычный на вкус и внешний вид и совершенно самодостаточный (не требует ни соусов, ни шарика мороженного, как многие другие).
Попробуйте, не пожалеете!

вторник, 9 февраля 2016 г.

Братец Кролик

Угадайте с десяти раз, какой же пост может появиться тут под таким названием? Помня о моей любви к открыткам с кроликами, конечно, только посткроссинговый! Забавный факт в том, что только эта категория растет в моей коллекции как на дрожжах, хотя сейчас я не то чтобы охладела к открыткам, просто вдруг закончилось время, когда можно было отправлять и получать их пачками. Кстати, сегодня, вспоминая о былом, пересмотрела все, что когда-либо получала. Оказалось, собрала более двухсот карточек, из которых 22 с кроликами, а сто (с учетом сегодняшнего поста) показаны в блоге. Неплохо, я считаю! Но, пожалуй, перейдем к делу.
Эта открытка одна из самых старых среди тех, которые я получала сама. Она же, кстати, одна из первых, но во время составления прошлой подборки кроликов я ее пропустила.
И марка у нее чудесная:
А открытки этой серии были тут в прошлый раз, но тогда более яркие и без белой каемочки. Я обменялась на нее, долго не могла выбрать, но устоять перед точной копией себя-на-информатике не смогла!
Она, кстати, из Чехии:
О том, как я охотилась на следующую открытку, я уже тут писала. Как видите, со временем поиски увенчались успехом. Хотя вот сейчас я ее в очередной раз рассмотрела и удивилась банкноте под последним одеялком, раньше как-то не замечала ее...
Данной серии у меня, думается, больше всего. Но как можно не любить эти открытки - яркие, глянцевые и с такой тучей зайцев-кроликов?!
У двух из них - такие вот марки мечты. Все хочу купить себе такие, но вечно оказываюсь как-то мимо :(
Следующая открытка напоминает мне о книжках про кроликов, которые мы читали в детстве. Кажется, одну из них я очень любила, но никак не могу вспомнить название. А входит карточка в прекрасный набор из целой сотни разных - еще одна мечта, что никак не хочет осуществляться.
Стыдно и признать - историю это открытки не помню, мыслей и воспоминаний с ней тоже не связано. Но она, признайте, классная.
А на обороте, помимо интересной, но довольно привычной марки, имеет еще сказочную и воздушную декоративную:
И еще вот такие - празднично-тематические. Кролики здесь завораживают и заставляют разглядывать себя минутами!
У новогодней вот такая вот художественная марка с керосиновыми лампами. И да - котик.
Сначала я не думала, что получится сотый юбилей. Хотя, кстати, это неточно, потому что я могла не учесть открытки, которые описаны в блоге, но хранятся не среди описанных - есть и такие. Но главное - повод отпраздновать, чего уж.
Так вот, эту открытку я специально добавляю, чтобы была сотня. Она лежит в очереди уже довольно давно, никак не могу вспомнить даже, почему я переложила ее туда. Быть может, собиралась описать в заграничных - она из Украины. Но, кажется, были и мысли вокруг открыток с мотивирующими надписями. Пойди пойми меня!
И марки - как без них, уж больно замечательные!
Вот как-то так. Надеюсь, кому-то, кроме меня, все же нравится этот маленький и немного глупый раздел. Оставайтесь на связи!

вторник, 2 февраля 2016 г.

Ангелы революции

Как и обещала, расскажу и об этой ленте тоже - по-своему неожиданной и необычной во всем многообразии современного кинематографа. Очевидно, она о революции, но, как сказала барышня, составлявшая мне компанию и увлеченная по не могу историей, не характеризует какую-то сторону резко отрицательно, а какую-то резко положительно. Стороны, собственно - большевики и представители малых северных народов. Идея - в ассимиляции первыми вторых. Все, казалось бы, довольно просто.
Первые несколько частей фильма знакомят с героями. Я, правда, понимаю, что мне не хватило одного раза, чтобы уложить все в голове, но несколько мыслей удалось ухватить. Во-первых, большевиков представляют объемные люди со своими страхами, желаниями, семьями, которые не хочется оставлять за спиной, но приходится это сделать. И поэтому, наверное, ближе к концу этого набора частей возникает ситуация, когда все собираются вместе - и по-дружески, и по-семейному - представляя собой, быть может даже, общину, подобную той, какую увидят на Севере.И плывут по реке, когда ты условно доверяешь себя милости природы и мироздания. Во-вторых, только один герой отказывается, чтобы быть не солдатом, а художником и творцом. Его судьба разворачивается совсем иначе.
Дальше - сама не сужу, но сказали - спорный с точки зрения исторической правды эпизод: могли бы большевики уделять внимание каждому отдельному северному человеку? Наверняка знать нельзя, но идея выглядит странной. Тем не менее, это позволяет установить хотя бы иллюзию связи между теми и другими, на секунду даже убеждая, что ассимиляция произойдет.
Надо сказать, эта часть фильма показалась мне значительно сильнее за счет точных, как крючки, закидываемые в душу рукой профессионального рыбака, фраз. Богиня не любит женщин, так пусть убьет. И пытается ведь. Другое дело, что уже сам ее народ берется за лечение и, конечно, справляется. Тут, кстати, совершенно дивный эпизод: наносит бабушка кровь на предметы поклонения, а тут же рядом и на статуэтку вождя, Ленина. Такое вот смешение культов и традиций.
Болезнь становится поворотным моментом. После - решительный и немного самодовольный общий сбор. Обещание, громкое и по-простому болезненное: "Воздушный шар достроен, и завтра мы с вами поднимемся в небо, чтобы увидеть: там нет никаких богов". Честно говоря, хорошо, что после этого никто ничего особо не говорит, потому что внутри себя не знаешь, как реагировать, ведь заявление как под дых ударяет.
Дальше, по совету богов, большевики убиты в той же избушке. В следующем кадре - подобие карательного отряда перебивает племя, а детей отправляет в город. И единственный, кто отказался принимать участие в этом задании, выступающий в главной роли, выпускает пулю в голову, сидя в том самом воздушном шаре. Шаре, который так никуда и не полетел. Не доказал, что богов нет, не привел в светлое будущее, но и не защитил никого - обе стороны понесли потери.
Завершается фильм и вовсе странной сценой. Первая девочка, рожденная в общине при поддержке представителей СССР, ныне уже старая бабушка, идет по городской современной квартире и поет что-то. К сожалению, забыла слова после сеанса и не нашла полный текст, но кажется там было о том, что пока можешь жить, дышать и ходить, будешь это делать. Тут совсем сбиваешься с толку и решаешь пересмотреть, потому что о чем это? О реальных событиях? О сохранении собственного пути? О просто жизни вне этих конфликтов и принадлежности чему-то? О высшей ценности жизни, познаваемой в смерти? Фильм, как и положено хорошему интеллектуальному произведению, оставляет больше вопросов, чем дает ответов.
Я бы сказала, сильнейшее воздействие - от бессознательного сознания, от той традиции, которая взывает к тебе самому, делая тебя частью композиции. С одной стороны, фильм снят в Екатеринбурге частично, и видишь в нем места и объекты, знакомые с детства. А еще там снимается Олег Ягодин, и узнаешь его по "Коляде" и "Кураре", которые вроде как занимают не последнее место в жизни и всегда оказываются неумолимо близко. С другой - общинное восприятие мира, взывающее к тому дикому и неподвластному, что заложено в каждом из нас на уровне инстинкта. Смотришь - везут едва ли живого шамана, тащат на привязи к саням, а в раскрытых глазах - все то, чего не улавливаешь физически, но знаешь, держишь в подсознании...
В общем, кино хорошее, мощное и сложное. Не на один раз, потому что его просто не удержать в голове. То же, что я сказала бы и о всех тех, из предыдущего блока. Кино, стоящее не просто внимания, но создания собственной истории в жизни каждого зрителя. Наверное, таков мой вердикт.

понедельник, 1 февраля 2016 г.

Монстры тоже люди


Монстры и чудовища
Подлунного мира
Не явятся без спроса -
Так просто некрасиво.

Раз люди их пугаются,
Боятся встречи личной,
То монстрам здесь разгуливать
Ну просто неприлично.

Чудовища стараются
Не напугать клыками
Ребенка или барышню
И убегают сами

Приходится чудовищам
В пыли и под кроватью
Весь день от света прятаться
Нам не мешать некстати.

И грустно им от этого,
И монстры даже плачут,
Что никому не нужные
И ничего не значат.

Зачем же их придумали,
Зачем на свет явили
Порою люди злобные
Монстры не такие

И в жизни человеческой
От них не станет хуже,
Если бы хоть изредка
Мы звали их на ужин.

И монстры будут счастливы,
И нам приятно будет.
Чудовища хорошие.
Монстры тоже люди.